Salade sucrée-salée, lentilles et boulgour
Plat Principal Sans Gluten Sans porc Végétarien Hiver
Nombre de personnes 0 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
250 g de Lentille250 g de Boulghour
150 g de Bleu d'auvergne
1 Mangue
2 Pomme
3 c. à s. de Huile d'olive
1 Citron
1 c. à s. de Moutarde
Préparation de la recette
- Cuire 10 à 15 min le boulgour dans 2 fois son volume d’eau. Égoutter, égrainer et laisser refroidir.
- Égoutter les lentilles vertes et les mélanger au boulgour préalablement refroidi.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, la moutarde et le jus d’un citron.
- Éplucher et couper la mangue en petits dés et les pommes en julienne.
- Dresser chaque assiette en déposant au centre du mélange lentilles-boulgour, ajouter quelques morceaux de mangue et de pommes. Parsemer de bleu crémeux émietté. Ajouter un trait de vinaigrette et servir immédiatement.