Lotte citronnée & mousse de poireaux
Plat Principal Poisson Sans Gluten Sans Lactose Sans porc Automne Hiver
Nombre de personnes 0 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
400 g de Lotte5 Poireau
4 c. à s. de Huile d'olive
1 Citron
Noix de muscade
20 cl de Crème de riz
Préparation de la recette
- Pour la mousse : faire revenir les poireaux coupés en tronçons dans 2 c à s d’huile. Ajoutez la muscade, le sel et le poivre. Après environ 20 min, mixez et ajoutez la crème. Gardez au chaud ;
- Prélevez des copeaux de citron. Dans un poêle, faites chauffer le reste d’huile et revenir la lotte quelques minutes. Ajoutez les copeaux de citron et terminez la cuisson. Salez, poivrez ;
- Servez aussitôt sur la mousse de poireaux, ajoutez un filet de citron et décorez de zestes de citron.